|
DOBROU CHUŤ
Španělské chuťovky zvané tapas
Máte hlad, ale zase ne tak velký, abyste
zvládli normální oběd či večeři? Máte chuť na něco dobrého
k vínu nebo k pivu? Dejte si tapas.
K nejoblíbenějším španělským tapas patří
tenké plátky sušené horské šunky (jamón serrano), které
se servírují snad ve všech zdejších barech a hospůdkách. Další
jsou naskládány v mísách či hlubších nádobách za proskleným
barovým pultem, tak aby na ně bylo dobře vidět a výběr byl
pohodlný. Olivy, kousky sýra, nejrůznější druhy klobásek a
jiných uzenin, rybičky v oleji, v kyselém nálevu, smažené,
hlemýždi, kalamary a další plody moře, zkrátka vše co je možné
napíchnout na párátko. Sednete-li si ke stolu ven a objednáte
si pivo či víno, často vám k němu jako pozornost podniku naservírují
olivy či jinou drobnost. Máte-li hlad a chcete si nějaké tapas
objednat, připravte se na delší proslov číšníka, zvláště jste-li
v Andalusii. V této jižní oblasti Španělska totiž tapas vymysleli
a dovedli tuto tradici k naprosté dokonalosti. Zajít si na
kus řeči do hospůdky, do "svého debatního kroužku",
tu bylo odjakživa naprostou samozřejmostí, a aby diskutujícím
mezi řečí víno nezvětralo, přikrývali si skleničku plátkem
sýra, šunky nebo kolečkem nějaké pikantní uzeniny. Tyto "tapas",
což v překladu znamená pokličky nebo víka, skončily samozřejmě
v žaludku besedníků. Dnes už tapas, které se rozšířily po
celém Španělsku (a dokonce i u nás už najdeme tapas bary),
jako pokličky neslouží, ale název jim zůstal.
miv
|
