|
DOBROU CHUŤ
Recept
Možná, že si Španělsko představujete jako
zemi, kde neustále pálí slunce. Ve vnitrozemí však bývá občas
dost chladno. Hlavně v zimních měsících přijde k chuti něco
hutného a kalorického. Zkuste následující recept.
Olla podrida neboli zkažený hrnec
200 g hovězího masa s kostmi, 100 g vepřového
masa, 100 g telecího nebo skopového masa, 60 g slaniny, 100
g klobásky (čabajka, dunajská klobása apod.), 100 g zeleného
sušeného hrachu, kousek kapusty, 100 g mrkve, kousek celeru,
dvě cibule, 1 stroužek česneku, 2 brambory, 2 rajčata, 1 bobkový
list, 4 zrnka pepře, 2 zrnka nového koření, petrželka nebo
4 lžíce strouhaného sýra, sůl, 1 3/4 l vody
Hovězí maso, klobásu a salám zalijeme vodou
a vaříme. Po půl hodině přidáme vepřové a telecí maso, 3 hodiny
předem namočený hrách a koření. Když je maso téměř měkké,
přidáme na kostičky nakrájenou mrkev a celer, po chvilce na
kostičky nakrájené brambory, na nudličky nakrájenou kapustu,
drobně nakrájenou cibuli a česnek, na plátky nakrájená rajčata
a uvaříme do měkka. Nakonec osolíme. Měkké maso vykostíme
a podáváme s klobáskou jako samostatný chod. Polévkou přihřejeme,
posypeme usekanou petrželkou nebo strouhaným sýrem a podáváme.
Jako přílohu servírujeme chléb.
|
