|
DOBROU CHUŤ
Recept na léto
V horských letních dnech přijde vhod. Je
osvěžující a snadná na přípravu. Tuto studenou polévku vymysleli
Andalusané a znají ji v celém Španělsku. Říká se ji gazpacho
andaluz.
Gazpacho andaluz neboli andaluské gazpacho
1/2 kg rajčat, 1 menší salátová okurka,
1 cibule, 1 stroužek česneku, 75 g chlebové střídy, 1 lžíce
vinného octa, 2 lžíce olivového oleje, pepř, sůl, 1 šálek
na kostičky nakrájené cibule, okurky a zelené papriky, půl
šálku na kostičky nakrájeného osmaženého chleba.
Rajčata oloupeme, rozmačkáme a smícháme v
misce s nastrouhanou okurkou a utřeným česnekem. Cibuli nakrájenou
na kostičky necháme chvíli macerovat v octě a chlebovou střídu
necháme nabobtnat v troše studené vody. Pak do misky přidáme
ocet s cibulí a vymačkanou chlebovou střídou, osolíme, opepříme
a za stálého míchání přiléváme olej. Vše přecedíme přes cedník.
Polévka se podává chlazená. Do každého talíře se přidává podle
chuti směs na kostičky nakrájené cibule, okurky a papriky
a osmažený chléb.
|
